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主料 ：鱼籽、鱼泡 、杂的做法泡椒 。家常
辅料 ：姜片、窍门蒜瓣 、红烧啤酒 、老抽 、生抽、蚝油 、醋 、胡椒粉 、鸡精 、糖 、葱段 。
1 、首先要把鱼籽鱼泡洗干净 ，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分，这样可以去掉鱼籽和鱼泡的腥味哦。
2 、把鱼籽在锅中放点油两面煎一下 ，不然腥味有点重 。
3、把蒜瓣 、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽 ，不要放水 ，直接放啤酒 。再下鱼泡进行调味 ，小火煨制至少十五分钟 ，大火收汁，预留一点汤汁 ，可以吃的时候蘸的吃更加的入味 。
鱼籽鱼泡1000g ，红尖椒3个 ，青蒜叶3根 ，豆腐8块，葱姜蒜适量 ，料酒适量 ，生抽适量 ，蚝油适量 ，高汤适量，豆豉酱适量 ，白糖适量 ，花椒适量 。
杂鱼350克 ，湿淀粉15克 ，姜末5克 ，葱段5克，白糖20克 ，酱油50克 ，味精1.5克，料酒30克 ，素油60克
制作步骤
1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟
2 、锅置旺火上烧热 ，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3 、撒姜末 、烹酒略焖 ，加酱油 、糖稍烧 ，添沸水一勺 ，转小火将鱼烧熟；
4 、用旺火收浓汤汁，撒上葱段 ，加入味精 ，用湿淀粉勾芡 ，浇亮油出锅即成 。
文章分享结束，红烧鱼杂的家常做法和红烧鱼杂的家常做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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